Сыр, напоминающий ириску, йогурт со вкусом хлеба: «Бабушкина крынка» удивляет и получает награды

Сразу шесть продуктов холдинга «Бабушкина крынка» получили награды на республиканском конкурсе качества молочной продукции, который прошел в рамках XIII Сырного фестиваля «Сила родных традиций» в Гродно. Среди лауреатов – эксклюзивный сыр «Брюност Тоффи», выдержанный «Пармизано де Люкс», оригинальный йогурт с необычным вкусом и три вида сливочного масла. 

Необычный десерт 

Один из самых необычных продуктов – «Брюност Тоффи». Этот мягкий сыр с массовой долей жира в сухом веществе 25% изготавливается путем длительного уваривания молочной сыворотки, которая получается при производстве сыров, с добавлением сливок. В процессе уваривания содержащийся в сыворотке сахар (лактоза) карамелизуется, масса загустевает и при охлаждении становится пластичной. Цвет сыра варьируется от карамельного до коричневого. 

Есть у «Брюност Тоффи» еще одна особенность – при производстве используется фермент лактаза. Благодаря этому лактоза в продукте гидролизуется, а сам сыр получает более пластичную и однородную консистенцию. 

На вид и по вкусу продукт действительно сложно сразу назвать сыром в привычном понимании. Он напоминает вареную сгущенку или ириску, хотя при этом остается натуральным молочным продуктом без добавления сахара. А еще этот сыр считается гипоаллергенным и легко усваиваемым продуктом. Аналога ему в нашей стране нет. Это продукт, изготовленный по норвежской технологии. Технологи предприятия долго работали над рецептурой. Когда компания «Бабушкина крынка» представляет «Брюност Тоффи» на выставках, посетители сначала удивляются, а потом спрашивают, где его можно купить. 

Сыр можно подать как необычный десерт к чаю или кофе. А еще это хороший вариант подарка для настоящего гурмана, если хочется выбрать что-то действительно необычное. 

На конкурсе в Гродно сыр «Брюност Тоффи» стал победителем народной дегустации в номинации «Сыры мягкие».

Король сырного мира 

Еще две награды холдинг «Бабушкина крынка» получил за «Пармизано де Люкс» с массовой долей жира в сухом веществе 45%. Этот твердый сыр относится к продуктам длительного созревания. За время выдержки формируется корочка, вкус становится более насыщенным, появляются пикантные, терпкие, сладковато-пряные оттенки, а в аромате раскрываются ореховые и фруктовые ноты с богатым послевкусием.

«Пармизано де Люкс» называют королем сырного мира. Он является прекрасным источником белка и энергии для всех, кто ведет активный образ жизни и следит за здоровьем. Сыр хорош как самостоятельная закуска, но особенно удачно подходит для приготовления различных блюд. Его можно добавлять в пасту, пиццу, салаты и супы. Великолепно сочетается с ароматным бальзамическим уксусом. 

На фестивале сразу два варианта сыра – производства филиалов «Осиповичский» и «Мстиславский» – стали победителями народной дегустации. Первый отмечен в номинации сыров со сроком созревания более 90 суток, второй – в категории сыров со сроком созревания более 180 суток.

Лучшая новинка 

Еще одна награда досталась йогурту с наполнителем «Вкус пряного ржаного хлеба с корицей» с массовой долей жира 5,0%. Продукт признан победителем в номинации «Лучшая новинка». Идея необычного вкуса стала настоящим экспериментом для технологов. В основе – традиционная йогуртовая закваска, состоящая из термофильных молочнокислых микроорганизмов и болгарской палочки. А сочетание ржаного хлеба и корицы придает продукту знакомый, но совершенно новый вкус. 

Йогурт – это не просто перекус. Это миллиарды живых пробиотиков, которые дарят легкость, чистую кожу и энергию без тяжести. Только натуральное молоко, только живые культуры, сочные, спелые фрукты и изысканные наполнители. Идеальный десерт для тех, кто знает толк в настоящем.

У масла три награды 

В числе награжденных продуктов – масло сладкосливочное несоленое «Элитное» с массовой долей жира 84% и «Масло сладкосливочное массовой долей жира 82,5% и более». Высокая жирность придает продукту насыщенный сливочный вкус и делает его подходящим как для обычных бутербродов, так и для приготовления домашних блюд и выпечки. 

Кстати, ранее масло «Элитное» участвовало в международных конкурсах качества и получило высокую оценку профессионального жюри. 

Еще одна награда – у масла сливочного "Шоколадное" с массовой долей жира 62%. Данный продукт – это гармония бархатного сливочного вкуса и нежной нотки какао. Тонкий шоколадный аромат раскрывается на хлебе, в тостах и выпечке, придавая изделиям мягкую сладость и глубокий аромат какао.

Традиции высокого качества 

За каждым таким результатом – большая работа. История Могилевского молочного комбината началась в 1979 году. Бренд «Бабушкина крынка» появился в 2006-м, а сегодня предприятие объединяет 12 филиалов, шесть из них – производственные. 

Сырьевая зона охватывает разные районы Могилевской области. Производственные мощности позволяют перерабатывать до 3000 тонн молока в сутки. При этом на предприятии делают ставку не только на объемы, но и на разнообразие продукции. Наряду с традиционными молочными продуктами здесь создают оригинальные сыры, йогурты и другие новинки, которые способны удивить даже искушенного покупателя.

Для холдинга «Бабушкина крынка» качество – не только дипломы и награды. Это возможность каждый день предлагать покупателям знакомые с детства продукты и одновременно удивлять новыми вкусами. А шесть наград на республиканском конкурсе качества молочной продукции – еще одно подтверждение того, что продукцию предприятия ценят и профессионалы, и сами потребители. 

Сливочное масло – это еще и источник витаминов А, B, C, D, Е и К, а также жирных кислот омега-3 и омега-6. Причем некоторые из витаминов (А, D и Е) лучше усваиваются именно вместе с жирами. Эти вещества замедляют старение, защищают от ультрафиолета, стимулируют рост волос, укрепляют ногти и кости, обновляют клетки в организме, способствуют росту полезной микрофлоры в кишечнике, повышают ослабленный иммунитет и делают много другой полезной работы.

БЕЛТА