Качество, безопасность, сбалансированность: тему школьного питания обсудили в Могилевском горисполкоме

Меры, принимаемые для обеспечения качества, безопасности и сбалансированности питания обучающихся в учреждениях образования областного центра, обсудили сегодня на заседании Могилевского горисполкома. 

Как отметил председатель горисполкома Сергей Чертков, вопрос этот требует пристального внимания и потому рассматривается ежегодно. Его проблематика включает три основных направления. Это инфраструктура и ее модернизация: обновление пищеблоков и столовых, создание комфортных мест для приема пищи, закупка современного кухонного оборудования. Второй пункт – контроль качества: тщательный отбор надежных поставщиков, проверка свежести и безопасности продуктов, соблюдение правильных технологий приготовления. Третье – управление школьным питанием: разъяснительная работа с учениками и родителями, мотивация детей выбирать здоровую и полезную еду, снижение уровня пищевых отходов. 

Все эти темы начальник управления по образованию горисполкома Ирина Осмоловская подробно раскрыла в своем докладе. По ее словам, укрепление материально-технической базы пищеблоков учреждений образования находится на постоянном контроле. Активно закупается новое технологическое и холодильное оборудование для улучшения качества питания.

«Непрерывно ведется мониторинг организации питания, результаты которого рассматриваются на совещаниях с участием руководителей учреждений образования, где принимаются действенные меры по исключению нарушений в части несоблюдения технологии приготовления, занижения выхода блюд, несвоевременного заполнения документации пищеблока, нарушения санитарного законодательства», - проинформировала Ирина Осмоловская. 

С 1 сентября в школах Могилева, как и по всей стране, не только меняются возрастные группы и нормы предоставления бесплатного питания, но и стартует работа по качественному обновлению рациона. Главный приоритет – сделать школьные обеды вкусными, чтобы дети с удовольствием съедали порции. 

«В прошлом учебном году в учреждениях образования города комиссионно проводилась выборочная оценка качества питания обучающихся, в том числе соответствия рационов вкусовым предпочтениям детей, - рассказала Ирина Осмоловская. - Анализ данных позволил определить основные предпочтения учащихся в части организации питания. Так, среди холодных закусок наибольшим спросом пользовались порционные свежие и консервированные овощи, тогда как традиционные салаты оказались менее востребованными. Среди горячих блюд наиболее популярными стали сосиски, котлеты, биточки и шницели в классическом исполнении». 

Ирина Осмоловская пояснила: c 1 сентября размер денежных норм расходов на питание увеличивается на 5%, а далее ежегодно будет расти автоматически с учетом изменения розничных цен на продукты питания, что гарантируется стабильное качество рациона. Значительно расширится перечень продукции для использования в питании учащихся за счет готовых мясных, рыбных, мучных, овощных и иных полуфабрикатов, отвечающих требованиям к продукции для детей. Также сняты ограничения по использованию хлебобулочных изделий, сала и мясных паштетов. В школьных буфетах предусматривается возможность установки вендинговых автоматов с едой и напитками, разрешенными для детей, преимущественно от белорусских производителей.

В меню, по словам Ирины Осмоловской, будут включены наггетсы, колбаски, блинчики с различными начинками, куриные биточки с сыром и полюбившиеся детям пельмени «Могилевского мясокомбината». Но не стоит думать, что школьное питание может превратиться в фастфуд. Вместо классического обжаривания на плите блюда из отечественных полуфабрикатов будут готовиться в пароконвектоматах и жарочных шкафах практически без добавления масла. Соответственно, они сохранят все свои полезные свойства.

Во время заседания озвучили еще несколько новшеств. Так, при одноразовом питании вводится единый вид приема пищи, который будет в первую смену называться вторым завтраком, во вторую смену – полдником и состоять из трех блюд (салат, горячее блюдо и напиток). Учащиеся будут разделены на три группы по классам при использовании натуральных и денежных норм расходов (1-5-е, 6-8-е и 9-11-е классы) вместо двух возрастных групп (6-10 и 11-18 лет). Это обеспечит лучший учет физиологических потребностей, связанных с возрастом детей. 

Ирина Осмоловская также уточнила: бесплатное питание будет предоставляться всем учащимся 1-4 классов, детям льготных категорий (из многодетных и малообеспеченных семей, детям-инвалидам, учащимся спортивных классов и др.) – по одному подтвержденному основанию. 

Можно ли отказаться от питания в школе? На этот вопрос Ирина Осмоловская ответила так: «Родители имеют на это полное право, так как обязательное школьное питание никакими нормативными актами не установлено. Для этого не нужно собирать справки или писать сложные заявления - достаточно устного обращения к классному руководителю. Но взрослые должны понимать: такой отказ напрямую влияет на здоровье, работоспособность и успеваемость ребенка». 

Чтобы таких прецендентов было как можно меньше, в каждом учреждении проводится целенаправленная воспитательная работа по привитию культуры питания: классные часы и «минутки здоровья» о пользе горячей пищи, собрания и Дни открытых дверей на пищеблоке для родителей, добавила начальник управления по образованию. 

«Качественное питание – это командная работа руководства, общепита, медицинских работников, родителей. Давайте действовать на результат!» - подытожил Сергей Чертков. 

Обращаясь к руководителям учреждений образования, мэр указал им на прямую и полную ответственность за организацию, качество и безопасность питания учащихся. Также глава города потребовал активно вести информационную и разъяснительную работу с родителями и учениками по привитию принципов здорового образа жизни и здорового питания. 

Особо Сергей Чертков поблагодарил депутатский корпус за проведенные в прошлом учебном году мониторинги организации и качества питания в школах города. Народные избранники проверяли работу пищеблоков, соблюдение технологических карт, выход готовых блюд, санитарное состояние столовых и калорийность рационов совместно с представителями санэпидемслужбы и исполкома. «Попрошу продолжить эту работу и в новом учебном году, потому что она для нас важна!». 

Ольга Емельянова, фото автора