Могилевский городской исполнительный комитет

ОФИЦИАЛЬНЫЙ САЙТ

Russian Belarusian English

Безглютеновая диета — необходимость или дань моде

Безглютеновая диета — необходимость или дань модеЗа последние полвека число людей с целиакией увеличилось в разы: появились современные методы диагностики, а сама болезнь перестала быть «детской». Но даже при таком раскладе от аутоиммунного заболевания, по оценкам мирового сообщества гастроэнтерологов, страдает не больше 1% населения. Именно для них глютен — абсолютное зло. Также нет места белку в жизни людей с нецелиакийной формой непереносимости глютена и аллергией на клейковину. Однако, безглютеновые диеты сейчас — модная дань якобы здоровому питанию. И их придерживаются даже те, кому это не нужно.

Но для подавляющего большинства жителей планеты белок зерновых — пшеницы, ржи, овса и ячменя — абсолютно безвреден. А значит, нет необходимости отказываться от ароматного хлеба и любимых булочек. Наоборот: безглютеновая диета без оснований (основание может быть только одно — патология, вызванная непереносимостью клейковины) скорее навредит здоровью, чем пойдёт на пользу.

Глютен — источник важных витаминов и микроэлементов: железа, фолиевой кислоты, цинка, витаминов группы B, D. Он содержит 18 аминокислот, в том числе те, которые организм человека не синтезирует. Белок злаковых способствует лучшему усвоению фосфора и кальция. А ещё это клетчатка, минимум жира и максимум протеина. Соответственно, чем тщательнее проведена «чистка» рациона от глютена, тем выше шанс получить дисбаланс витаминов и полезных веществ.

Булки, выпечка, сдоба — еда с высоким содержанием «быстрых» углеводов. Если поедать их тоннами за один присест и не нагружать себя «лишней» физической активностью в течение дня, первой, разумеется, пострадает фигура. Но глютен тут ни причём.

Безглютеновая диета — лечебное питание, лекарство по сути. Как любое лекарство она предполагает наличие показаний, системность и последовательность и не терпит двойных стандартов и вольной интерпретации. Какими бы благими намерениями вы не руководствовались перед тем, как сесть на безглютеновую диету — очистить организм или снизить вес — помните: «самолечение» до добра не доводит.

24health.by