18.08.2016 12:00

Хорошо известно, что всякую болезнь легче предупредить, чем лечить. С ранних лет и в течение всей жизни нужно соблюдать элементарный режим питания. Но многие часто об этом забывают.

Здоровое питание требует потребления с пищей необходимого количества энергии, а также достаточное количество незаменимых веществ, в число которых входят витамины, микроэлементы, белки, жиры, углеводы, аминокислоты и жирные кислоты.

Они преимущественно содержатся:

• белки (мясо, рыба, птица, сыр, яйца, бобовые, орехи и др.);
• жиры (сливочное масло, маргарин, колбасы, сало, растительное масло);
• углеводы (хлеб, каши, макаронные изделия, рис, картофель, кукуруза, сахар);
• витамины группы А (печень, зелень, листовые овощи, фрукты и овощи жёлтого и оранжевого цвета, желток);
• витамины группы С (цитрусовые и соки из них, спаржа, цветная капуста, яблоки, помидоры);
• кальций (молоко и молочные продукты, морепродукты, сухофрукты);
• железо (печень, мясо, желток, морепродукты, бобовые, чернослив, курага).

Ни один пищевой продукт в отдельности не содержит всех веществ в оптимальных количествах и правильных соотношениях. Поэтому в меню следует включать блюда, с которыми в организм поступают основные пищевые вещества.

Одним из наиболее видимых признаков нарушения питания является всё большее распространение избыточного веса. Потребность человека в энергии формируется её расходом на жизнеобеспечение и на осуществляемую трудовую деятельность. Если расход энергии меньше потребляемой, то избыток её накапливается в виде жира в жировой ткани, и, в конце концов, человек становится тучным. Питание считается рациональным, т. е. правильным, если оно организовано с учётом профессии, пола, возраста, веса, климатических и других условий жизни. Так, у человека, занимающегося умственным трудом, расход энергии в сутки составляет примерно 2800 килокалорий, физическим — 3500-5000 килока­лорий.

Для лучшего усвоения пищи её необходимо принимать в строго опрёделенное время. Установлено, что наиболее рациональным является 4-разовое питание. При этом завтрак должен составлять 25% калорийности дневного рациона, обед — 35%, полдник — 15%, ужин — 25%.

Умеренно употребляйте сахар и сладости, не злоупотребляйте острым и солёным, отдавайте предпочтение овощам и фруктам, продуктам с низким содержанием жира.