31.03.2015 16:53

Ежегодно 7 апреля отмечается Всемирный день здоровья. Каждый год для него выбирается тема, отражающая какую-либо приоритетную область общественного здравоохранения. В этот день люди из всех сообществ получают возможность для участия в мероприятиях, которые могут способствовать улучшению здоровья.

Небезопасные пищевые продукты связаны со смертью приблизительно 2 млн. человек ежегодно, главным образом детей. Патогенные бактерии, вирусы, паразиты или химические вещества, содержащиеся в пище, являются причиной более 200 заболеваний, от диареи до рака.

Постоянно возникают новые угрозы безопасности пищевых продуктов. Изменения в технологии производства пищевой продукции, в распределении и потреблении, изменения окружающей среды, новые и вновь возникающие патогенны, бактериальная резистентность — все эти факторы создают проблемы для национальных систем безопасности пищевых продуктов. Активизация передвижения населения и торговли усиливают вероятность международного распространения небезопасных продуктов.

Поскольку источники снабжения наших пищевых продуктов во всё большей степени глобализируются, всё более и более очевидной становится необходимость укрепления систем безопасности пищевых продуктов в самих странах и в отношениях между всеми странами.

Безопасность пищевых продуктов — это совместная ответственность. Безопасность должна быть обеспечена на всём протяжении цепи производства пищевых продуктов, начиная от фермеров и производителей и кончая продавцами и потребителями.

Хранить продукты необходимо в чистоте. Нужно отделять сырые продукты от продуктов, подвергшихся тепловой обработке. Подвергать продукты тщательной тепловой обработке и проводить её при необходимой температуре. Стоит пользоваться безопасной водой и безопасными сырыми продуктами.

Всемирный день здоровья 2015 года даёт возможность привлечь внимание всех, кто так или иначе связан с продуктами питания к вопросам безопасности пищевых продуктов и к тому, какую важную роль каждый из них может сыграть, чтобы обеспечить уверенность любого человека может в том, что продукты, лежащие в его тарелке, безопасны для потребления.

Ред.