06.12.2013 14:28

В Могилеве вчера дегустировали блюда традиционной белорусского кухни. Научно-практическая конференция "Особенности национальных культурных традиций Поднепровья" проходит 5-6 декабря в музее этнографии. В мероприятии принимают участие сотрудники районных краеведческих музеев, а также преподаватели и студенты вузов Могилевской области.

Кулинарные традиции нашего края уходят вглубь веков белорусского и литовского истории, отмечалось на открытии форума. Самобытные блюда, которые дошли до нас, свидетельствуют о рациональности, экономичность и разнообразие питания наших предков. И хотя на своих подворьях крестьяне держали многочисленный скот, мясные блюда готовили в основном на праздники и в то время, когда кололи кабанчика или убивали бычка. Солонину, колбасы, ветчину хранили до тяжелых сельскохозяйственных работ. В ежедневном питании применяли преимущественно вегетарианские блюда. Кулинарные пристрастия жителей Могилевщины, особенно на селе, и до сих пор сохраняют национальную самобытность, - рассказала старший научный сотрудник Могилевского музея этнографии Жанна Климуть.

Региональные особенности кухни Приднепровья – это, прежде всего, отличительные названия. Хозяйки еще помнят и применяют бабушкины рецепты разнообразных поливак, запеканок, блинов, оладий. К форуму кулинарных традиций Приднепровья его участники готовились целый год. И результатом научно-исследовательской работы и краеведческих экспедиций стали не только интересные доклады на историко-кулинарную тематику. Участники конференции привезли с собой и приготовленные по старинным рецептам блюда традиционной кухни. Так, Костюковичский район представил на форуме печеного гуся, фаршированного капустой и луком. Такое блюдо здесь каждый год готовят 30 января на день святого Афанасия, - сообщила сотрудница Костюковичского районного краеведческого музея Лариса Комкова.

А сотрудники Дрыбинского районного краеведческого музея приготовили к конференции целый комплекс традиционных блюд поминального стола. Дмитриевские Деды каждый год отмечают во многих деревнях Дрибинщины. Это день памяти предков, который широко распространен по всей Беларуси. Его празднование на Могилевщине имела и свои региональные особенности, - поделилась сотрудница Дрыбинского историко-краеведческого музея Татьяна Чараповец.

А участники из Бобруйского района привезли на конференцию неотъемлемый атрибут местных свадебных праздников под колоритным названием "бормотуха". Это легкий спиртовой напиток на основе натурального меда, который до сих пор готовят в местных деревнях, - рассказала научный сотрудник Бобруйского краеведческого музея Наталья Борщевская.

Перечислить все здешние блюда, представленные на конференции «Особенности национальных культурных традиций Поднепровья» просто невозможно. Следует отметить, что каждый район области достойно представил кулинарные традиции своего края. По итогам форума будет подготовлена научно-популярное издание по материалам конференции, что, по мнению организаторов, в том числе будет способствовать и развитию агроэкотуризма в Могилевской области.

Источник: Телерадиокомпания «Могилев»